El día 14 de noviembre tuvo lugar el Taller “Vida útil de alimentos envasados” en la Sala de Capacitación de la Obra Social Provincial el cual fue organizado por el Consejo de Profesionales en Tecnología de los Alimentos, en San Juan – Argentina. La capacitación estuvo a cargo de nuestra Gerente del Gerente Laboratorio de Química, 𝗩𝗮𝗹𝗲𝗿𝗶𝗮 𝗥𝗼𝗱𝗮𝗻𝗼.
𝗩𝗶𝗱𝗮 𝘂́𝘁𝗶𝗹 𝗱𝗲 𝘂𝗻 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼:
Es el tiempo que transcurre entre la producción o envasado de un alimento y el momento en el que pierde sus condiciones fisicoquímicas y sus cualidades organolépticas. Deja de ser seguro para el consumidor.
¿𝗣𝗼𝗿 𝗾𝘂𝗲́ 𝗲𝘀 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲𝘁𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗮𝗿 𝗰𝗼𝗿𝗿𝗲𝗰𝘁𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝘃𝗶𝗱𝗮 𝘂́𝘁𝗶𝗹 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀?
Con las herramientas dadas en el taller, los profesionales adquirieron los conocimientos prácticos para diseñar y planificar estudios de estabilidad para determinar la vida útil de alimentos envasados.
Durante la jornada se señaló la importancia de establecer la Vida útil de alimentos envasados aplicando estudios de estabilidad robustos y confiables.
Así mismo se suministró una guía para diseñar un plan de ensayos adecuado según las características de cada alimento, permite tomar conciencia sobre el impacto de la cadena de comercialización y el alcance de los estudios.
𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗼
comercial@lenorgroup.com
(+54) (11) 4555-4001